怎样挑选好的乌龙茶

时间:2024-03-29 21:22:27
怎样挑选好的乌龙茶

怎样挑选好的乌龙茶

怎样挑选好的乌龙茶,乌龙茶是中国名茶之一,然而乌龙茶也有上品的也有下品的,至于怎样区分乌龙茶的好坏,下面我们就来看看,怎样挑选好的乌龙茶,希望能帮助到你!

  怎样挑选好的乌龙茶1

首先我们要弄清乌龙茶的分类。乌龙茶有三大主产区——福建、广东和台湾省。这三大产区的乌龙茶又分为五大产地的乌龙茶——武夷山乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。我们要挑选茶叶,首先就是弄清这五大产地都有什么市场上比较常见的好茶。如果连这个乌龙茶是哪里产的都没有概念或者比较模糊的话,就很难挑选到好的茶叶。下面我们分产地来说明。

武夷山乌龙茶:

武夷乌龙总的挑选原则是:外形肥壮紧结匀整,为扭曲的条球型,俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状的砂粒,俗称“蛤蟆背”;色泽绿润带宝色,俗称“砂绿润”。这三个词是很有代表性的也很形象,挑选武夷乌龙茶的外观标准主要就是这三点。从开汤来说,香气隽永,汤色一般呈橙红色,清澈无杂质。叶底柔软弹性好,叶脉呈浅黄色,叶片呈黄绿色,叶片边缘有类似浅铁红色的小斑。

闽南乌龙茶:

闽南乌龙茶总体来说和武夷山乌龙很类似,但是也有区别:首先是外形,闽南乌龙更显沉重卷曲;其次是色泽,闽南乌龙的砂绿不如武夷乌龙的`明显;最后是汤色,闽南乌龙的汤色更清亮为偏黄色。

闽北乌龙:

闽北乌龙整体上比武夷山乌龙和闽南乌龙的品质要差一些,主要名茶包括:

①、 闽北水仙。条索紧结,叶端扭曲,色泽油润,有鳝鱼皮色,具兰花清香,汤色橙红,叶底红边鲜艳。

②、 闽北乌龙。条索紧结,叶端扭曲,色泽乌润,香气细长,汤色金黄,绿叶红边。

③、 白毛猴。这款乌龙很有意思,外形白毫披覆,汤色橙黄,叶底黄绿,香气浓郁。

广东乌龙:

广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气,独树一帜,而又芬芳馥郁。较为常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。

台湾乌龙:

台湾乌龙总体来说,条索整齐,色泽翠绿或墨绿,干茶的香气比较明显,冲泡汤色蜜绿、蜜黄、金黄到橙黄,味道细腻持久,活性强,回韵好,通常叶底不是很肥厚,偏柔嫩。

有关怎样挑选好的乌龙茶的介绍,大家应该清楚了吧。挑选乌龙茶还是非常有技巧的,大家肯定都希望自己能够品尝到正宗的乌龙茶,掌握了这些方法之后,平时我们在买茶的时候,就能够辨别真假,喝上上好的乌龙茶了。

  怎样挑选好的乌龙茶2

看外观:福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的 茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重, 重者为优,轻者为次。

闻香品味:看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其 花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味 道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以

观茶汤:一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

观茶渣:品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感感觉柔软厚实不硬不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。

火味:福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点,而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时,只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

性价比:品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味,而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。

注意事项

作为福建茶饮大类的乌龙茶类,在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音,清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂,包含水仙、肉桂、大红袍、水金龟、白鸡冠、老枞、高枞等。

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